Chemistry

Pengawetan makanan adalah cara yang digunakan untuk membuat makanan memiliki daya simpan yang lama untuk mempertahankan sifat-sifat fisik dan kimia makanan. Dalam mengawetkan makanan harus diperhatikan jenis bahan makanan yang diawetkan, keadaan bahan makanan, cara pengawetan, dan daya tarik produk pengawetan makanan. Teknologi pengawetan makanan yang dikembangkan dalam skala industri masa kini berbasis pada cara-cara tradisional yang dikembangkan untuk memperpanjang masa konsumsi bahan makanan. Pengawet yang di izinkan pemerintah (BPPOM) Banyak produk – produk makanan yang beredar di pasaran sekarang, mulai dari produk buatan home industry maupun skala pabrik. Sebagai konsumen hendaknya kita harus jeli terhadap bahan – bahan pembuatan makanan tersebut karena tidak sedikit produsen ‘nakal’ yang ingin meraup keuntungan besar tanpa pusing ambil resiko terhadap bahaya kesehatan konsumennya, sedangkan penggunaan kadarnya sendiri harus sesuai aturan yang berlaku.   Berikut adala